BAR: Pompa ile çalışan espresso makinelerinde basınç birimi. 9 Bar, espesso yapımı için kabul edilen  ideal basınç miktarıdır. Atmosfer basıncı cinsinden 8,8 veya 6,45 cm kareye 58,9 kg.  bir basınç anlamına gelir. Hemen tüm ticari espresso makineleri sahip oldukları titreşimli veya dairesel hareketli pompaları sayesinde bu miktarda basıncı sürekli olarak üretebilmektedirler.

Bar aynı zamanda espresso makinesinin içinde devamlı olarak bulunan kaynatma kazanının (boiler) iç basıncını ölçmede de kullanılır. . Bu durumda ortalama bar 1.0 ile 1.4 arasındadır buda bize sürekli iç basıncın 1.0 üzerinde olduğunu gösterir. Boilerin iç basıncı 1.0 bar olması sıcaklığının 112,7 ^oC , 1.4 olması ise 118 ^oC sıcaklığa eşittir.

BARİSTA :Cafe yada kahvehanelerde Espesso makinesini kullanan ve sıcak içecekleri hazırlayan kişi anlamına gelen İtalyanca bir deyimdir. Barmen kelimesi gibi yakında Türkçe’ye geçebilir.

BATCH:

Bir defada alınan miktar. Porsiyon. Ölçü. Değirmende öğütülmüş kahvenin bir aparat vasıtasıyla her defada aynı hacimde alınması.

BOILER:  Espresso makinesinde bu bölüm ana su ısıtma bölümüdür. Pirinç, paslanmaz çelik, bakır ya da aliminyumdan yapılmıştır. Boiler makinenin en önemli parçalarından biridir. Filtre kahve makinelerinde de boiler vardır fakat buradaki  suyun geçme anında ısıtan tüp şeklinde bir boiler dir. Ve su kendi ısısıyla filtrasyon bölgesine bir pompa yardımı olmaksızın  doğru fışkırır.

pot-brew group

BREW GROUP / GURUP /kepçe /Pot.

Makinenin Gurup kafası filtre tutucu ve filitreleri kapsayan bölümüdür. Bu bölüm bazı makinelerde ayrıca ısıtılır. Çoğunluklada metal bağlantıların ısı iletkenliği sayesinde boilerın ısısı ile dolaylı olarak ısınır. Bu bölümün yeterli bir şekilde ısınmış olması da gerçek bir espresso hazırlanışında önemlidir.

Süper otomatik makinelerde de çıkartılabilir bölümlere gurup adı verilir.

BREW DERECESİ: Farklı yaklaşımlar olmasına rağmen süzülmekte olan iyi bir espressonun derecesi 87 ^oC  ile 95^oC arasındadır.Bu dereceler optimum extraction alınabilmesi için ideal kabul edilir.

BUHAR MUSLUĞU

CAFETIERE-French Pres

Kahve yapmak için kullanılan bir çeşit cam demlik. Cafetiere

ÇEKİRDEK:

DEĞİRMEN:

Çekirdek kahveyi istenilen ölçülerde parçalayarak toz haline getiren makine. Öğütücü. Öğütme işleminin kahve lezzeti üzerinde doğrudan etkileri vardır. Ayrıntılı bilgi için Problem-çözüm bölümünde değirmen ile ilgili bölüme bakınız.

DIFFUSER:

Yayıcı, dağıtıcı. Espresso makinesinde pottaki kahveye üstten temas eden süzgeç

DRİP POT

E-61 Grup: Özel tasarlanmış bir çeşit gurup kafasıdır. Brew gurubunun sürekli aynı ısıda kalması için bu bölüm içinde boilerdan bağlantılı sıcaksu dolaştırılan yeni bir teknolojidir. Buradan geçen sıcak su manuel yada otomatik olarak kahve posasının temizlenmesinde kullanılabilir.

EXTRACTION:

Demlenme. Çay ve kahve gibi kurutulmuş ürünlerin daha sonra sıcak suyla çeşitli şekillerde temas ettirilerek özlerinin alınması.

EV TİPİ

Espresso makineleri ve değirmenler için kullanıldığında nispeten düşük tüketime yönelik küçük makineler için kullanılır.

FARE KUYRUĞU: Coda di topo

Espressonun fincana ideal dökülüş şekli.

FILTER HOLDER:Filtre tutucu

Froth Aider-Foam  enhancer, pannerello, cappucinatore

Buhar dışında süt köpürtmeye yarayan aletler.

IZGARA- Drip Tray & cup tray

Espresso makinesinde fincanların konulduğu yer. Döküntüler ve damlalar buradan bir hortumla gidere bağlanır.

KREMA

Doğru süzülmüş espressonun en temel göstergelerinden biridir. Yüksek basınç ile kahve oluşumu sırasında açığa çıkan karbondioxit ve havanın kahvenin yüzeyine dağılmasıyla ortaya çıkar. Sıvı ergimiş kahve yağları ihtiva eder ve bu yağlı kabarcıklar kahvenin yüzeyinde koyu altıni-ceviz kabuğu- bir tabaka oluşturur. Kremanın ideal olarak espressonuz üzerine serpiştirilen toz şekeri taşıyabilmesi gerekir.

Köpük- Foam, Froth

Sütün buhar ile ısıtılırken ve buharın süt yüzeyine yakın tutulmasıyla oluşan hava kabarcıkları. Cappuccino yapımında kullanılır.

MOCHA POT: Ocak üstünde kendi basıncıyla kahve yapmaya yarayan alet.

NOZZLE: Meme. Süt köpürtme borusunun ucu. Buharın fışkırma şeklini belirler. Açık ve kapalı olmak üzere iki tiptir.

PERVANELİ ÖĞÜTÜCÜ: Grinder

PITCHER sürahi .Süt köpürtmek için kullanılan çok kaliteli ve sağlam paslanmaz çelik sürahi.

POT: 1.Zaman zaman Brew gurup için kullanılır.

2.Kana filtre kahvenin içine demlendiği ve servis yapıldığı yada metal sürahi

PERCULATOR

PRESTAT:Kazan iç basıncını belli bir düzeyde tutmaya yarayan mekanizma.

 Pompa

POMPA

Makineye su çeken ve aynı zamanda kahve yapım esnasında belli basınca ulaşmasını sağlayan bir motor ve aparat.

REGÜLATÖR:

Şebeke suyunda oluşabilecek ani yükselmelere karşı makineyi ve pompayı koruyan  aparat.

SÜZGEÇ: SIEVE Ticari espresso makinelerinde gurup içine yerleştirilen tekli ve ikili olarak iki ayrı hacimde kahveyi alacak kapasitede süzgeç

TİCARİ :Espresso makineleri ve değirmenler için kullanıldığında restoran ve bar gibi yoğun tüketime yönelik ihtiyacı karşılayan büyük makineler için kullanılır.

UNDERCUP CONTASI:

Filtre tutucu ile üst gurup arasında kahve ve kahve posasısı sızıntısını önleyen lastik conta. Çapı filtre tutucu ile aynıdır